Nihari: Món hầm thịt bò béo ngậy thơm lừng kết hợp với bánh mì naan mềm mại!

Nihar là một món ăn truyền thống của Pakistan, được yêu thích ở nhiều vùng miền trên đất nước này. Nó đặc biệt phổ biến ở thành phố Abbottabad xinh đẹp, nơi được mệnh danh là “Thành phố hoa hồng” của Pakistan. Món Nihari có nguồn gốc từ Mughal và theo thời gian đã được tinh chỉnh để trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn, chinh phục vị giác của mọi người.

Sự tinh tế trong từng chi tiết

Nihar là món hầm thịt bò được nấu trong nhiều giờ với gia vị thơm nồng. Thịt bò thường được sử dụng là phần bắp bò hoặc sườn bò, hầm nhừ cho đến khi tan ra và thấm đượm hương vị. Nước dùng của Nihari đặc sánh, vàng óng như mật ong, mang theo hương vị đậm đà của nghệ, quế, hồi, tiêu đen, và các loại gia vị khác.

Bên cạnh thịt bò, món Nihari thường được ăn kèm với bánh mì naan mềm mại hoặc roti - một loại bánh phẳng phổ biến ở Nam Á. Naan được nướng trong lò đất sét nóng, tạo ra lớp vỏ ngoài giòn tan và bên trong dẻo dai.

Sự pha trộn hoàn hảo giữa ẩm thực và văn hóa

Nihari không chỉ là món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của văn hóa Pakistan. Món này thường được phục vụ vào buổi sáng, đặc biệt là vào các ngày lễ tôn giáo như Ramadan. Các gia đình Pakistan thường tụ họp để cùng thưởng thức Nihari nóng hổi, tạo nên những khoảnh khắc ấm áp và gắn kết.

Bí quyết nấu món Nihar ngon chuẩn vị

Để nấu món Nihari ngon đúng điệu, bạn cần chú ý đến một số chi tiết quan trọng:

• Lựa chọn thịt bò: Thịt bò bắp hoặc sườn bò là lựa chọn lý tưởng cho món Nihari. Chúng có độ mềm vừa phải và chứa nhiều collagen, giúp tạo ra nước dùng sánh và thơm ngon.

• Ướp thịt: Ướp thịt bò với các gia vị như nghệ, quế, hồi, tiêu đen, garam masala (hỗn hợp gia vị Ấn Độ), gừng, tỏi, ớt,… trong ít nhất 30 phút để giúp thịt ngấm đều gia vị.

• Nấu hầm chậm: Nấu Nihari trong thời gian dài, từ 4-6 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò trở nên mềm nhừ và tan ra.

• Gia giảm nước dùng:

Nước dùng của Nihari phải có độ sánh vừa phải và hương vị đậm đà. Bạn có thể gia giảm lượng nước dùng tùy theo khẩu vị.

Bảng so sánh:

| Đặc điểm | Nihari |

|—|—| | Nguồn gốc | Mughal | | Loại món ăn | Món hầm | | Thịt chính | Bò | | Gia vị | Nghệ, quế, hồi, tiêu đen, garam masala, gừng, tỏi, ớt,… | | Bánh mì | Naan hoặc roti |

Nihar - Món ăn không thể bỏ qua khi đến Abbottabad!

Nếu bạn có cơ hội du lịch đến Abbottabad, hãy thử món Nihari tại một trong những quán ăn truyền thống của thành phố. Bạn sẽ được trải nghiệm hương vị đậm đà và tinh tế của món ăn này. Nihar là một món ăn mang lại sự ấm áp và no bụng, xứng đáng để trở thành một trong những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ nhất của bạn.